培育金针菇的方法如下：
一：配制养料
由于金针菇是由一种菌丝发育出来的，所以在种植前我们需要搭配好培育菌丝的养料，一般我们都会选择以棉籽壳为主要材料，然后加入适量的麦麸、石膏和木屑还有玉米芯等材料，然后把这些材料堆放在地面上（地面上要提前进行消毒），加入适量的清水进行均匀的搅拌，每天至少要搅拌三次，三天之后就可以进行装袋了。
二：接种管理
首先我们需要把装好袋的养料放在高温或者是高压下进行消毒和杀菌工作，然后再把消毒后的养料袋放入接种室内，并且把养料均匀的铺在接种床上，通常是按照五到八厘米的厚度进行铺放，铺放完成后对养料进行降温，最好把养料的温度控制在二十五度左右，最后就是把菌种均匀的放入养料中进行培育。特别要注意的就是在接种的时候，工作人员和需要用到的工具都要进行消毒，这样才不会影响到金针菇的接种成功率。
三：出菌管理
出菌管理主要的就是出菌室内的温度和水分以及通透性。首先我们要把出菌室内的温度控制在二十到二十五度左右，随着菌丝不断的生长，室内的温度会越来越高，要适量的把温度调低两到三度左右，这样管理下来，一般一个月左右的时间，菌丝就能完全出菌成功了。所以在这个阶段，工作人员还需要把养料中对于的菌种清除掉，以免影响到金针菇的生长发育。
四：出菇管理
出菇管理其实就是菌丝基本上都已经发育完成了，这个时候已经能清除的看到菌丝的本体了，所以我们需要把表面比较老的菌种去除掉，这样才能促进菌种的生长，其次就是在室内的温度要适当的降低，把温度控制在十到十五度左右，空气中的湿度也要控制在百分之九十二，还要保持室内的空气流通，这样长出来的金针菇才会更加的鲜嫩。
五：适时采收
金针菇很容易就变老了，所以要及时的把已经成熟的金针菇采收掉，一般在金针菇长到十二到十五厘米的时候就可以进行采收了，采收的时候我们要轻轻的抓住菌柄，然后慢慢的摇动把金针菇拔出来，然后按照上面同样的方法进行出菌管理和出菇管理，这样过不多久就能采收第二批金针菇了。
培育金针菇的方法 扩展
金针菇的培育方法:
一、配置培养料
挑选经过暴晒的棉籽壳左右，占比在89%，是培养料的主要成分，加上麦麸、熟石灰、阔叶树的木屑，将这些培养料准备好再加上水充分加以搅拌混合均匀，含水量一定要控制好，然后把培养料放入塑料袋中，闷半小时左右。
二、精细的进行播种
在进行播种前先打上深洞，播种上菌种覆盖上培养料，然后用塑料薄膜在培养料上盖严实。
三、进行管理
播种后可以洒石灰水促进，盖上草帘子进行保温，将温度维持在7到10摄氏度，每天通风两次，每次10分钟左右。
当金针菇长出来1到2厘米之后，去除掉薄膜，同时避免直射阳光。
四、进行采摘
当长到13到14厘米左右，颜色为纯白色的时候就可以采摘了。
资料扩展:
营养价值
鲜金针菇富含B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麦冬甾醇、细胞溶解毒素、冬菇细胞毒素等。
1、金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，氨基酸的含量高于一般菇类，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用。
2、金针菇多糖体对肝癌、肺癌均有明显的抗癌作用。从金针菇中提取的朴菇素能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。
3、金针菇含丰富的蛋白质及多糖，具有降低血液中胆固醇的作用，能帮助降低血压，对于预防肥胖症、糖尿病和动脉硬化均有功效。
4、在金针菇中，特别是在菌柄中含有丰富的粗纤维，可以吸附人体内的胆酸，增加胃肠的运动，促进消化功能。粗纤维还可调节胆固醇的代谢，降低体内胆固醇含量，并能促进体内重金属离子的排除。
